پیش از آنکه برند مشهور ایتالیایی سی دو (CEADO) در سال ۲۰۲۲ دم‌افزار هوپ (Hoop) را معرفی کند، بسیاری از علاقه‌مندان قهوه تصور می‌کردند با یک دریپر (Dripper) دستی معمولی طرف هستند. اما نوشیدن اولین فنجان دم‌شده با هوپ همه تصورات را تغییر داد. عطر دلنشین، تعادل دقیق مزه‌ها و لذیذ بودن طعم قهوه به‌وضوح نشان می‌دهد که این دستگاه فراتر از یک ابزار ساده است و کیفیت دم‌آوری را بدون نیاز به مهارت پیچیده، به سطح حرفه‌ای می‌رساند. هر فنجان قهوه‌ای که با این ابزار دم‌آوری می‌شود، تجربه‌ای قابل‌اعتماد و یکنواخت ارائه می‌کند که هم برای مبتدی‌ها و هم برای کاربران باتجربه، لذت‌بخش است.

باریستاها و متخصصان قهوه نیز از ترکیب سادگی و نتایج یکنواخت هوپ تعریف می‌کنند. این دستگاه به آن‌ها امکان می‌دهد بدون صرف زمان زیاد یا تنظیمات پیچیده، فنجانی با طعم متعادل و بدون تلخی ارائه دهند. کافی است آب را در حلقه بیرونی بریزند و چند دقیقه صبر کنند تا یک دم‌آوری دقیق و مطمئن آماده شود. به این ترتیب هوپ تجربه‌ای ملموس از کیفیت حرفه‌ای قهوه را در قالب یک ابزار کم‌دردسر به کاربران ارائه می‌دهد.

دم‌آوری بی‌دردسر و قهوه‌ای بی‌نقص با هوپ سی دو

روش دم‌آوری با هوپ سی دو کاملاً ساده و کاربرپسند است. ابتدا آب را به‌آرامی در حلقهٔ بیرونی (Outer Chamber) بریزید و بگذارید دستگاه بقیه‌ی فرآیند دم‌آوری را انجام دهد. برخلاف روش‌های سنتی دم‌آوری دستی، نیازی به مرطوب‌کردن اولیه (Prewet)، بلوم (Bloom) یا چرخاندن و هم زدن قهوه نیست؛ زیرا طراحی دقیق هوپ، جریان آب و عصاره‌گیری را به‌صورت یکنواخت کنترل می‌کند. در برخی موارد، به‌ویژه هنگام استفاده از آسیاب ریزتر، ممکن است سطح قهوه حالت پوسته‌ای یا فشرده (Crust) پیدا کند و عبور یکنواخت آب با اختلال مواجه شود. در این شرایط می‌توان از تکنیک توزیع ویس با نیدل (WDT) استفاده کرد؛ روشی ساده که در آن با کمک سوزن‌های نازک، سطح قهوه پیش از دم‌آوری به‌آرامی باز و یکنواخت می‌شود. این کار باعث می‌شود ذرات قهوه به‌طور مساوی پخش شوند، مسیر عبور آب یکدست‌تر شود و در نتیجه عصاره‌گیری کامل‌تر، متعادل‌تر و با طعم شفاف‌تری در فنجان نهایی حاصل شود. همچنین با استفاده از فیلتر اختیاری (Optional Filter)، می‌توان آسیاب ریزتر به کار برد تا عصاره‌گیری بالاتر و شفافیت طعم بیشتری در همان زمان دم‌آوری چهار دقیقه‌ای حاصل شود.

سی دو هوپ:‌ مهندسی دقیق برای دم‌آوری حرفه‌ای قهوه

سی دو هوپ دارای ویژگی‌های فنی قابل‌توجهی است که منچر به دم‌آوری قهوه در ساده‌ترین حالت ممکن می‌شود. دستگاه از سیستم تزریق شعاعی (Radial Infusion) بهره می‌برد که در آن آب ابتدا از حلقه‌ی بیرونی وارد برج جریان (Flow Tower) می‌شود و به‌صورت یکنواخت روی بستر قهوه توزیع می‌شود. به‌این‌ترتیب عصاره‌گیری کاملاً متعادل حاصل می‌شود. همچنین اتاقک دم‌آوری بدون عبور ناصاف (No-bypass brewing chamber) از تماس مستقیم آب با کناره‌های قهوه جلوگیری کرده و تلخی و تیزی مزه در دهان (Astringency)را کاهش می‌دهد. امکان ریختن تمام آب در یک مرحله با کنترل دقیق جریان، کیفیت دم‌آوری را حفظ می‌کند. طراحی کم‌حجم و سبک (compact and lightweight) با جنس بدون بیسفنول و قطعات قابل جداسازی، تمیزکاری آسانی دارد و ظرفیت آن برای دم‌آوری ۱ تا ۲ فنجان با حداکثر ۲۰ گرم قهوه آسیاب‌شده است.

مزایای هوپ؛ دم‌آوری مطمئن و یکنواخت با یک ابزار هوشمند

هوپ با طراحی هوشمندانه خود، تجربه‌ای ساده و مطمئن از دم‌آوری قهوه ارائه می‌دهد که هم برای کاربران خانگی و هم کافی‌شاپ‌ها جذاب است.

• کاربری آسان: نیاز به مهارت و زمان کم برای دم‌آوری.
• عصاره‌گیری یکنواخت: کیفیت ثابت در هر بار دم‌آوری.
• عمق بستر کافی:‌ کاهش تلخی و افزایش لطافت طعم
• تمیزکاری آسان: قطعات قابل جداسازی و قابلیت استفاده از فیلترهای استاندارد و اختیاری برای آسیاب درشت یا ریز.
• مناسب کافی‌شاپ‌ها: دم‌آوری سریع و قابل اعتماد برای سرو چند فنجان.

نکات قابل‌توجه و محدودیت‌ها

هرچند هوپ تجربه‌ای حرفه‌ای ارائه می‌دهد، کاربران حرفه‌ای و کافی‌شاپ‌های پر ترافیک باید به چند نکته توجه کنند:

• برای کاربران حرفه‌ای، کنترل دقیق دما و جریان آب همچنان اهمیت دارد.
• استفاده نادرست می‌تواند باعث شود جریان آب به‌درستی از مرکز بستر عبور نکند و طعم مطلوب حاصل نشود.
• هوپ دستگاهی نسبتاً جدید است و تجربه‌های کاربری گستردۀ آن هنوز در حال شکل‌گیری است.
• ظرفیت محدود، باعث می‌شود برای دم‌آوری‌های پرتعداد و پشت سر هم در کافی‌شاپ‌های شلوغ، خیلی مناسب نباشد.

 چشیدن طعم قهوه تازه به کمک دم‌آوری ابزاری مدرن

هوپ سی دو ترکیبی بی‌نظیر از سادگی، دقت و کیفیت بالا است. این دریپر دستی امکان دم‌آوری یکنواخت و مطمئن را برای کاربران خانگی و کافی‌شاپ‌ها فراهم می‌کند. هوپ با طراحی هوشمند، کاهش تیزی مزه در دهان (Astringency) و عصاره‌گیری متعادل، طعمی لذیذ و جذاب را به شما ارائه می‌دهد.