اسپرسوساز بیزرا ویکتوریا PID دو گروپ مولتی بویلر

در یک اسپرسوساز دو گروپ، داشتن دو جایگاه عصاره‌گیری لزوما به معنی کنترل مستقل آن‌ها نیست. اسپرسوساز بیزرا ویکتوریا PID دو گروپ مولتی بویلر این موضوع را با اختصاص یک بویلر قهوه به هر گروپ هد حل کرده است؛ بنابراین دمای هر گروپ به‌صورت جداگانه قابل تنظیم است و باریستا می‌تواند دو تنظیم دمایی متفاوت را روی یک دستگاه مدیریت کند.

یک بویلر مستقل ۸ لیتری نیز بخار و آب گرم را تامین می‌کند تا این بخش از دو بویلر قهوه جدا باشد. کنترل PID، دوزدهی الکترونیکی قابل برنامه‌ریزی، تایمر عصاره‌گیری و نمایشگر لمسی TFT در کنار این معماری حرارتی قرار گرفته‌اند. مجموعه این ویژگی‌ها Victoria PID 2GR را به یکی از گزینه‌های قهوه ساز صنعتی برای کافی‌شاپ‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها، کافه‌های تخصصی و مجموعه‌های پذیرایی پرتردد تبدیل می‌کند.

سه بویلر با وظایف جداگانه؛ ساختار اصلی Victoria PID

ساختار حرارتی Victoria PID 2GR از سه بویلر تشکیل شده است. دو بویلر ۱ لیتری به دو گروپ هد اختصاص دارند و یک بویلر سرویس ۸ لیتری نیز برای تامین بخار و آب گرم در نظر گرفته شده است.

در نتیجه، هر گروپ هد برای کنترل دمای قهوه به بویلر خودش متکی است و بخش بخار و آب گرم نیز مدار جداگانه‌ای دارد. این جداسازی یکی از تفاوت‌های مهم ساختار مولتی بویلر با دستگاه‌هایی است که چند بخش حرارتی را از طریق یک بویلر مشترک مدیریت می‌کنند.

برای انتخاب یک قهوه ساز حرفه‌ای، این ساختار زمانی اهمیت پیدا می‌کند که بخواهید علاوه بر تعداد گروپ هد، نحوه مدیریت دما و عملکرد بخش بخار را هم در تصمیم خرید دخیل کنید.

دو گروپ هد با کنترل دمای مستقل

سیستم PID امکان تنظیم و کنترل مستقل دمای هر یک از دو گروپ هد را فراهم می‌کند. بنابراین اگر دو ترکیب قهوه با تنظیمات دمایی متفاوت روی دستگاه داشته باشید، لازم نیست هر دو گروپ را با یک دمای یکسان به کار بگیرید.

این قابلیت به باریستا اجازه می‌دهد هر گروپ را براساس دستور عصاره‌گیری موردنظر تنظیم کند. البته PID فقط یکی از متغیرهای این فرایند را کنترل می‌کند و نتیجه نهایی همچنان به تنظیم آسیاب، مقدار قهوه، توزیع، تمپ و سایر متغیرهای عصاره‌گیری وابسته است.

در این مدل نباید PID را با Brewing Profile یا Pressure Profile اشتباه گرفت. Victoria PID Version فاقد این دو قابلیت است و نسخه Brewing Profile به‌عنوان مدل دیگری از ویکتوریا در بین محصولات آی‌تک ارائه می‌شود.

بخار و آب گرم روی مدار مستقل

بویلر سرویس ۸ لیتری مسئول تامین بخار و آب گرم است و از دو بویلر مربوط به قهوه جدا عمل می‌کند. به این ترتیب، بخاردهی در همان مدار حرارتی بویلرهای عصاره‌گیری انجام نمی‌شود.

این تفکیک برای مجموعه‌ای که بخش قابل توجهی از منوی آن را نوشیدنی‌های بر پایه شیر تشکیل می‌دهد، یکی از نکات قابل بررسی هنگام خرید است. در ایستگاه بخاردهی، تجهیزاتی مانند پیچر شیر ۵۵۰ میلی‌لیتر نیز براساس حجم نوشیدنی و شیوه کار باریستا انتخاب می‌شوند.

کنترل شات فقط به تنظیم دما محدود نمی‌شود

کنترل مستقل دمای دو گروپ بخش مهمی از امکانات Victoria PID است، اما ابزارهای باریستا به PID محدود نمی‌شوند. دستگاه به دوزدهی الکترونیکی قابل برنامه‌ریزی و تایمر عصاره‌گیری نیز مجهز شده است. با سیستم دوزدهی می‌توان حجم‌های موردنظر برای عصاره‌گیری را برنامه‌ریزی کرد. هنگام استفاده از دوز ذخیره‌شده، دستگاه حجم تنظیم‌شده را مدیریت می‌کند و نیاز به توقف دستی جریان کمتر می‌شود. تایمر نیز مدت‌زمان عصاره‌گیری هر شات را نمایش می‌دهد. بنابراین دوزدهی و تایمر دو وظیفه متفاوت دارند: یکی به حجم خروجی مربوط است و دیگری زمان عصاره‌گیری را در اختیار باریستا قرار می‌دهد. کنار هم قرار گرفتن PID، دوزدهی الکترونیکی و تایمر باعث می‌شود باریستا برای مدیریت چند پارامتر اصلی شات مستقیما از امکانات خود دستگاه استفاده کند.

نمایشگر ۴.۳ اینچی؛ مرکز دسترسی به تنظیمات دستگاه

Victoria PID به نمایشگر لمسی TFT با اندازه ۴.۳ اینچ مجهز است. بخشی از تنظیمات عملکرد دستگاه از طریق همین رابط در دسترس قرار می‌گیرند و باریستا برای مدیریت آن‌ها با یک سیستم کنترلی متمرکز کار می‌کند.

کار نمایشگر بعد از تنظیم دستگاه تمام نمی‌شود. تعداد نوشیدنی‌های آماده‌شده، هشدارهای فنی و زمان سرویس و نگهداری نیز از طریق آن قابل مشاهده هستند. در نتیجه بخشی از اطلاعات موردنیاز برای پیگیری وضعیت دستگاه در همان رابط کاربری در دسترس قرار دارد.

از شروع شیفت تا شست‌وشوی گروپ هد

بعضی قابلیت‌های Victoria PID مستقیما به عصاره‌گیری مربوط نیستند، اما در استفاده روزانه از دستگاه نقش دارند. امکان زمان‌بندی روشن و خاموش شدن خودکار یکی از آن‌هاست. می‌توان ساعت مشخصی برای این فرایند تعیین کرد تا روشن یا خاموش شدن دستگاه طبق برنامه انجام شود.

برای نظافت نیز برنامه شست‌وشوی خودکار گروپ هد در نظر گرفته شده است. در کنار این قابلیت، هشدارهای فنی و یادآوری زمان سرویس کمک می‌کنند رسیدگی به دستگاه فقط به زمانی که مشکلی ایجاد شده محدود نشود.

به این ترتیب، بخشی از امکانات Victoria PID برای خود شات طراحی شده‌اند و بخشی دیگر به مدیریت دستگاه در طول روز مربوط می‌شوند؛ تفاوتی که هنگام مقایسه امکانات این مدل اهمیت دارد.

ویکتوریا روی کانتر فقط یک دستگاه صنعتی نیست

ترکیب چرم، چوب و بافت‌های مشبک، ظاهر Victoria را از بسیاری از اسپرسوسازهای صنعتی با بدنه کاملا فلزی متمایز می‌کند. این موضوع از نظر عملکرد عصاره‌گیری مزیتی ایجاد نمی‌کند، اما برای کافه‌ای که دستگاه در معرض دید مشتری قرار دارد می‌تواند بخشی از تصمیم طراحی فضای بار باشد.

البته رنگ و ترکیب متریال نسخه موجود باید پیش از سفارش بررسی شود تا انتخاب براساس همان دستگاهی انجام شود که قرار است تحویل مجموعه شود.

ابعاد دستگاه نیز در این تصمیم بی‌تاثیر نیست. Victoria PID 2GR با عرض ۸۲۰، عمق ۶۸۰ و ارتفاع ۵۶۰ میلی‌متر و وزن خالص ۱۰۰ کیلوگرم، به کانتری نیاز دارد که از ابتدا برای ابعاد و وزن آن در نظر گرفته شده باشد.

دو گروپ یا سه گروپ؛ کدام ساختار با بار شما هماهنگ است؟

Victoria PID 2GR برای کافی‌شاپ‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها، کافه‌های تخصصی و مجموعه‌های پذیرایی پرتردد در نظر گرفته شده است. با این حال، «پرتردد بودن» به‌تنهایی مشخص نمی‌کند که نسخه دو گروپ انتخاب مناسبی برای یک مجموعه است.

تعداد باریستاهایی که هم‌زمان با دستگاه کار می‌کنند، تعداد جایگاه‌های عصاره‌گیری موردنیاز، فضای کانتر، ترکیب منو و شیوه سرویس‌دهی باید در کنار یکدیگر بررسی شوند.

اگر مجموعه به جای دو جایگاه به سه جایگاه عصاره‌گیری نیاز دارد، اسپرسوساز صنعتی بیزرا ویکتوریا سه گروپ گزینه مرتبطی برای مقایسه است. هدف از این مقایسه پیدا کردن دستگاه بزرگ‌تر نیست؛ مسئله این است که تعداد گروپ‌ها با ساختار واقعی بار هماهنگ باشد.

پیش از رسیدن دستگاه، زیرساخت نصب را بررسی کنید

برای Victoria PID 2GR باید فضایی متناسب با ابعاد ۸۲۰ × ۶۸۰ × ۵۶۰ میلی‌متر و وزن خالص ۱۰۰ کیلوگرم در نظر گرفته شود. فضای موردنیاز برای کار باریستا و دسترسی لازم برای نصب و سرویس نیز باید در کنار ابعاد خود دستگاه بررسی شود. ورودی آب دستگاه G 3/8 و اتصال تخلیه G 3/4 است. بنابراین محل قرارگیری دستگاه باید به ورودی آب و مسیر تخلیه مناسب دسترسی داشته باشد.

در مورد برق، اطلاعات سند داخلی و مشخصات مرجع سازنده کاملا یکسان نیستند. به همین دلیل مشخصات برق نسخه‌ای که قرار است تحویل داده شود باید از روی پلاک همان دستگاه و با تایید تیم فنی بررسی شود؛ به‌خصوص اگر زیرساخت برق محل نصب هنوز در حال آماده‌سازی است.

هر قابلیت Victoria PID چه مسئله‌ای را حل می‌کند؟

قیمت و خرید اسپرسوساز بیزرا ویکتوریا PID دو گروپ

اگر دلیل انتخاب Victoria PID 2GR فقط «دو گروپ بودن» است، بهتر است قبل از خرید دوباره نیاز مجموعه را بررسی کنید. نقطه اصلی این مدل در کنار دو جایگاه عصاره‌گیری، ساختار سه بویلر، کنترل مستقل دمای دو گروپ، بویلر سرویس مجزا و امکانات کنترلی آن است. از طرف دیگر، ابعاد، وزن، ورودی آب، تخلیه و مشخصات برق نسخه قابل عرضه باید با زیرساخت مجموعه هماهنگ باشند. به همین دلیل تصمیم خرید بهتر است هم‌زمان از دو جهت بررسی شود: آیا امکانات دستگاه با شیوه کار بار هماهنگ است و آیا فضای مجموعه برای نصب آن آماده است؟

قیمت اسپرسوساز بیزرا ویکتوریا PID دو گروپ براساس موجودی و شرایط فروش به‌صورت روز استعلام می‌شود. گارانتی ۲۴ ماهه آی‌تک سرویس در سند داخلی محصول ثبت شده است؛ شرایط جاری گارانتی، رنگ و تریم نسخه موجود، مشخصات برق و الزامات نصب را هنگام سفارش با کارشناسان آی‌تک به شماره تلفن 02162886 بررسی کنید.