راهنمای کامل آسیاب کردن قهوه برای انواع قهوه ساز

اگر دم‌ کردن قهوه در خانه را تجربه کرده باشید، احتمالاً متوجه شده‌اید که انتخاب دانه مرغوب و داشتن یک قهوه‌ساز خوب، تنها قسمتی از ماجراست. بخش مهم‌تری که کیفیت نهایی فنجان قهوه را تعیین می‌کند، درجه آسیاب قهوه است. در این راهنما با درجه آسیاب، روش‌های دم‌آوری، نکات نگهداری و بهترین آسیاب‌های موجود در آی‌تک آشنا شوید و تجربه‌ای حرفه‌ای در دم کردن قهوه داشته باشید.

چرا آسیاب کردن قهوه اهمیت دارد؟

آسیاب کردن قهوه، مهم‌ترین مرحله‌ در فرآیند عصاره‌گیری است. حتی اگر گران‌ترین دانه‌های دنیا را خریده باشید، یک آسیاب نامناسب می‌تواند تمام عطر و طعم‌ اصیل قهوه را از بین ببرد. دلیل این موضوع ساده است: اندازه ذرات قهوه، مقدار تماس آب با قهوه را مشخص می‌کند و این تماس همان بخش کلیدی است که تعیین می‌کند قهوه شما تلخ، ترش، بی‌مزه، یا کاملاً بالانس باشد.

در راهنمای کامل آسیاب کردن قهوه برای انواع قهوه ساز توضیح داده‌ایم که هر دستگاه قهوه‌ساز، نیازمند درجه آسیاب مخصوص است. برای مثال موکاپات به آسیاب ریز، کمک به آسیاب درشت و اسپرسوساز به آسیاب بسیار دقیق و یکنواخت نیاز دارد. اگر اندازه آسیاب درست نباشد، نتیجه یکی از این حالت‌های زیر است:

• استخراج کم: طعم ترش و آبکی
• استخراج زیاد: طعم تلخ، گس و سنگین

تنها راه جلوگیری از این مشکلات، داشتن آسیاب مناسب و تنظیم درست آن است.

نکات عملی برای آسیاب کردن قهوه در خانه

در این بخش از راهنمای کامل آسیاب کردن قهوه برای انواع قهوه ساز، چند نکته کاملاً کاربردی و عملی را معرفی می‌کنیم که نتیجه کار شما را بهتر می‌کند:

• همیشه درست قبل از دم‌آوری، دانه‌های قهوه را آسیاب کنید. ۶۰٪ از عطر قهوه تنها ۳۰ دقیقه بعد از آسیاب‌ از بین می‌رود.
• از دستگاه آسیاب تیغه‌ای استفاده نکنید؛ این مدل ذرات نامنظم تولید می‌کند و طعم قهوه را خراب می‌کند.
• درجه آسیاب را مطابق روش دم‌آوری قهوه تنظیم کنید. موکاپات، V60، فرانسه‌پرس، کمکس و اسپرسو، هر کدام نیازمند درجه مخصوصی هستند.
• بین هر آسیاب، دستگاه را کمی تکان دهید تا روغن و ذرات ریز باعث چسبندگی نشوند.
• به تازه بودن دانه‌ها توجه کنید. حتی بهترین آسیاب دنیا هم نمی‌تواند از دانه بی‌کیفیت طعم عالی بسازد.

بازرگانی آی‌تک به ‌عنوان نماینده فروش انواع آسیاب‌ قهوه برقی از برندهای معتبر دنیا، بهترین مدل‌ها را با ضمانت اصالت و قیمت مناسب عرضه می‌کند. برای مشاهده محصولات و ثبت سفارش، همین حالا از طریق سایت اقدام کنید.

نکات فنی برای تنظیم بهتر آسیاب

یکی از مهم‌ترین بخش‌های راهنمای کامل آسیاب کردن قهوه برای انواع قهوه ساز، آموزش تنظیمات فنی دستگاه آسیاب است:

• تنظیمات تدریجی: درجه آسیاب را مرحله‌به‌مرحله تغییر دهید تا دقیق‌ترین درجه را متناسب با دستگاه و روش دم‌آوری پیدا کنید.
• توجه به نوع دانه و پروفایل رست: دانه‌های مختلف و رست‌های روشن تا تیره، هرکدام به درجه آسیاب متفاوتی نیاز دارند.
• استفاده از ترازو و تایمر: برای این که هر بار قهوه‌ای با کیفیت یکسان و قابل‌تکرار داشته باشید، اندازه‌گیری دقیق وزن قهوه و زمان استخراج بسیار مهم است.

با خرید آسیاب قهوه مخزن دار بیزرا مدل M80A و آسیاب قهوه آندیمند بیزرا مدل SIRIO Q از فروشگاه آی ‌تک، می‌توانید به‌ سادگی درجه آسیاب را دقیق، ثابت و کاملاً یکنواخت برای هر روش دم‌آوری تنظیم کنید.

نگهداری و تمیزی دستگاه آسیاب

یکی از عواملی که اغلب نادیده گرفته می‌شود، نگهداری صحیح از دستگاه آسیاب است. دانه‌های قهوه دارای مقدار قابل ‌توجهی روغن طبیعی هستند و این روغن‌ها در طول زمان روی تیغه یا مگنوم دستگاه جمع می‌شوند و باعث بوی ماندگی و تغییر طعم قهوه می‌شوند.

برای جلوگیری از این مشکل، توصیه می‌کنیم هر هفته یک‌بار مخزن و تیغه‌ها را با برس مخصوص تمیز کنید. هر چقدر دستگاه تمیزتر باشد، عطر واقعی قهوه بهتر استخراج می‌شود و نتیجه نهایی قابل ‌توجه‌تر است.

در صورت نداشتن آسیاب قهوه چه کنیم؟

در بخش بعدی از این راهنمای کامل آسیاب کردن قهوه برای انواع قهوه‌ساز به یکی از مشکلات رایج می‌پردازیم: نبودن آسیاب در خانه. اگر آسیاب ندارید، چند روش جایگزین وجود دارد، اما باید بدانید که دقت هیچ‌ کدام از این روش‌های جایگزین مانند آسیاب برقی نیست. چند راه جایگزین برای مواقع ضروری:

• خُرد کردن با هاون: برای تهیه قهوه ترک و اسپرسو مناسب نیست، اما برای روش‌های دم‌آوری‌ که نیازمند درجه آسیاب درشت‌تر هستند، قابل ‌قبول است.
• استفاده از غذاساز: ذرات ناهمگون زیادی ایجاد می‌کند و باعث تلخ شدن طعم قهوه می‌شود.

اگر نوشیدن قهوه جزو روتین روزانه شما است، بهترین راه خرید دستگاه آسیاب برقی است. در فروشگاه آی‌تک انواع آسیاب‌های برقی از برندهای مختلف موجود است و شما می‌توانید بر اساس بودجه و روش دم‌آوری، بهترین گزینه را خریداری کنید.

درجه‌بندی آسیاب قهوه برای روش‌های مختلف دم‌آوری

در این بخش به درجه‌‌بندی‌های استاندارد آسیاب قهوه می‌پردازیم:

تأثیر اندازه آسیاب بر طعم قهوه

در این قسمت از راهنمای کامل آسیاب کردن قهوه برای انواع قهوه ساز، به این موضوع می‌پردازیم که چرا اندازه آسیاب تا این حد بر طعم نهایی اثر می‌گذارد. به‌ طور کلی هرچه دانه‌ها ریزتر آسیاب باشند، سطح تماس قهوه با آب بیشتر است و استخراج افزایش می‌یابد. اگر اندازه آسیاب بیش از حد ریز باشد، طعم قهوه تلخ و گس و رنگ آن تیره‌ می‌شود.

در مقابل اگر آسیاب خیلی درشت باشد، آب نمی‌تواند طعم و عطر قهوه را به ‌خوبی استخراج کند و در نتیجه نوشیدنی بی‌مزه و رقیق است. بهترین کار این است که ابتدا درجه استاندارد هر دستگاه را مشخص کنید و سپس بر اساس سلیقه شخصی، قهوه را کمی ریزتر یا درشت‌تر آسیاب کنید.

این نکته را نیز فراموش نکنید که نوع دانه، میزان رست، تازگی قهوه و میزان رطوبت محیط همه بر نتیجه تأثیرگذارند.

خرید دستگاه آسیاب قهوه از فروشگاه آی‌تک

در پایان این راهنمای کامل آسیاب کردن قهوه برای انواع قهوه ساز لازم است اشاره کنیم انتخاب آسیاب مناسب، نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی نوشیدنی شما دارد. فروشگاه آی‌تک با داشتن نمایندگی از بهترین تأمین‌کنندگان داخلی و خارجی، ارائه‌ دهنده مجموعه‌ای کامل از آسیاب‌های برقی است که برای تمام روش‌های دم‌آوری مناسب هستند. اگر در انتخاب نوع آسیاب مردد هستید، کارشناسان آی‌تک همه روزه آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند. برای برقراری ارتباط با شماره 021-62886 تماس بگیرید.